在小麥粉中的添加量20g/kg??膳c檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO?)。因系無(wú)害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%~0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí),因受熱分解呈強(qiáng)堿性,用于面包時(shí)會(huì)帶黃色,并破壞小麥中維生素,好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。0%的不同水平,在產(chǎn)蛋雞飼料中連續(xù)添加8個(gè)月,結(jié)果表明,所有添加碳酸氫鈉組的產(chǎn)蛋率都增加,蛋殼強(qiáng)度大可提高8%。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質(zhì)的持水性,促使食品組織細(xì)胞軟化,促進(jìn)澀味成分溶出。對(duì)羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國(guó)規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產(chǎn)需要適量使用
碳酸氫鈉干粉滅火劑的簡(jiǎn)介
干粉滅火器一般分ABC型干粉滅火器,小蘇打脫硫劑,主要成份是磷酸銨鹽;BC型干粉滅火器,主要成份是碳酸氫鈉;那ABC種類如何劃分呢?
根據(jù)可燃物的類型和燃燒特性,分為A、B、C、D、E、F六大類:
A類火災(zāi):指固體物質(zhì)火災(zāi)。這種物質(zhì)通常具有有機(jī)物質(zhì)性質(zhì),一般在燃燒時(shí)能產(chǎn)生灼熱的余燼。如木材、干草、煤炭、棉、毛、麻、紙張等火災(zāi)。選擇水型滅火器、泡沫滅火器、磷酸銨鹽干粉滅火器,鹵代烷滅火器;
B類火災(zāi):指液體或可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)。如煤油、柴油、乙醇、瀝青、石蠟、塑料等火災(zāi)??蛇x擇泡沫滅火器(化學(xué)泡沫滅火器只限于撲滅非極性溶劑)、干粉滅火器、鹵代烷滅火器、二氧化碳滅火器;
C類火災(zāi):指氣體火災(zāi)??蛇x用干粉、鹵代烷、二氧化碳型滅火器;
D類火災(zāi):指金屬火災(zāi)。如鉀、鈉、鎂、鋁鎂合金等火災(zāi),可選用專用干粉滅火器;
E類火災(zāi):指帶電火災(zāi)、物體帶電燃燒的火災(zāi),應(yīng)選用鹵代烷、二氧化碳、干粉滅火器;
F類火災(zāi):指烹飪器具內(nèi)的烹飪物(如動(dòng)植物油脂)火災(zāi),可選擇干粉滅火器。
綜上所述:a代表固體,b代表液體,c代表氣體,故名思議,abc類干粉滅火器就是說(shuō)它能撲救固體類、液體類和氣體類物質(zhì)的火災(zāi)
小蘇打——食品添加劑
用于食品發(fā)酵;汽水、冷飲發(fā)泡;餅干、糕點(diǎn)疏松劑作酸度調(diào)節(jié)劑;生產(chǎn)膨松劑、泡打粉原料
小蘇打——防滅火
小蘇打(碳酸氫鈉)可以用于干粉滅火器、泡沫滅火器的生產(chǎn),是BC型干粉滅火器主要原料。
碳酸氫鈉在煤礦防滅火中的應(yīng)用:
通過(guò)硫酸與碳酸氫鈉或碳酸氫銨反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,通入礦井,達(dá)到滅火效果。